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    陳妍??罹驴蓯凼フQ餅干這個圣誕只想和NI過

    2016/12/17 18:11:42 瀏覽次數:2425
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    【摘要】Merry Merry Christmas,Lonely Lonely Christmas,想祝福不知該給誰 誰來陪你過這圣誕節

    陳妍??罹驴蓯凼フQ餅干

    Merry Merry Christmas

    Lonely Lonely Christmas

    想祝福不知該給誰 誰來陪你過這圣誕節

    時間走的可真快,轉眼一看,馬上從年頭走到了年尾,如果不是昨天逛微博,如果不是刷到陳妍希陳曉做的可愛圣誕餅干,還真覺得,圣誕離我們還很遠,可殘酷的是,還沒來得及找一個陪伴過圣誕的人,圣誕之期已經只剩十五天了,這十五天找不到一個合適的人那就學一手應景的烘焙吧,精致可愛圣誕餅干,落單的人兒自動來領取!


    一、圣誕翻糖小餅干


    說到無限創造和驚喜,沒有一款蛋糕能贏得過翻糖餅干,美味的翻糖在你的手中,可以變換成任何一種形狀!

    翻糖蛋糕制作所需食材:

    低筋面粉、全蛋、蛋清、白砂糖、湯粉、黃油、泡打粉、檸檬汁、食用色素、裝飾糖果、淡奶油或者是奶粉

    翻糖蛋糕制作步驟:

    1、準備材料:低筋粉300g 黃油80g 白砂糖100g 糖粉140g(做糖霜用)雞蛋3個 淡奶油40g 適量泡打粉,將黃油切小塊,室溫融化(冬天室溫較低,這里就隔水融化了),將白砂糖倒入融化的黃油中,中速打發至菊花狀。

    2、將一個雞蛋 一個蛋黃在碗里打散(蛋清留著待會做糖霜用),將蛋液倒入打發好的黃油中,攪拌均勻,取適量淡奶油倒入黃油糊中攪拌均勻,取適量泡打粉加入低筋粉中攪拌均勻,篩入糊中,用手或筷子攪拌均勻(面團不宜太硬,根據具體情況增減面粉量)

    3、將揉好的面團裹上保鮮膜,放進冰箱冷藏半小時以上醒面,將醒好的面取出,搟成薄厚均勻的面皮,約3~5mm,用餅干模具壓出形狀,或者直接切成小方塊,方塊大小根據自己喜好切割

    4、烤盤鋪上油紙,將面皮放到烤盤中,彼此之間留有適當空隙,入烤箱烤制,上下火170度中層15分鐘,烤好后拿出晾涼,待裱花用,糖霜制作:將雞蛋清加少許檸檬汁或白醋打發氣泡,加入糖粉繼續打發,打發至稠稠的酸奶狀即可,平均分到幾個碗中,加入色素(根據喜好),調勻備用。

    5、給餅干上色,想畫什么圖案畫什么圖案,裱好糖霜,碼在盤子里晾干(如晾不干可放烤箱上火80度3~4分鐘,注意觀察避免起泡)

    二、圣誕樹奶油小餅干

    圣誕即將來臨,大大小小的商場都把漂亮的圣誕樹拿出來了,可愛精致,非常惹人喜愛,而把餅干做成圣誕樹的樣子,漂亮還好吃!

    圣誕樹奶油小餅干所需食材:

    低筋面粉、黃油、鮮奶、糖粉、食用鹽、香精、泡打粉、糖粉、抹茶粉、彩色糖果

    圣誕樹奶油小餅干制作步驟:

    1、第一步:制作餅干,將材料稱量好,黃油室溫軟化。泡打粉加入低粉過篩備用。軟化好的黃油倒入糖粉、香草精、鹽,打發至膨脹發白。篩入低粉(加泡打粉),加入牛奶,混合成面團,不要過度揉捏。搟成面片放入冰箱冷藏室松弛20分鐘。

    2、拿出來后再搟成厚薄均勻的薄片。用各種和圣誕節有關的餅干模具壓出輪廓。多余的面揭開,再次團在一起搟成面片,壓出圖案即可。放入預熱好的烤箱中,170℃,中層上下火,約13-15分鐘,斷電后燜5分鐘再取出晾涼即可。

    3、第二步:裝飾餅干,準備好糖粉、抹茶粉、裝飾糖果。將圣誕樹餅干取出,篩上抹茶粉。再曬上一層糖粉,姜餅人和雪人撒上糖粉,用彩色糖果裝飾即可。

    三、圣誕姜餅小屋

    白嗷嗷的雪,圣誕老人的矮房子,這恐怕是所有人腦海中都出現鍋的圣誕節的畫面之一!

    圣誕姜屋小餅所需材料:

    低筋面粉、黃油、雞蛋、紅糖、蜂蜜、姜粉、肉桂粉、小蘇打粉、糖粉

    圣誕姜屋小餅制作步驟:

    1、姜餅屋需要的圖紙。準備所有原材料,蛋白糖霜原料、姜餅屋原料、紅糖、蜂蜜、姜汁混合。倒入軟化的黃油,攪拌均勻,分次加入蛋,攪拌均勻,篩入粉類,團成團,不要過度揉以免起筋,放冰箱冷藏松弛30分鐘。

    2、后拿出搟成5mm的片(有些干,表面噴些水),用叉子扎小孔,要均勻些才好看哦。后準備打蛋,和打蛋白一樣,一直打(最好用打蛋器),糖往中間加,不然都轉出來了,一直打到很稠很有勁,提起打蛋器有尖尖的角就OK啦。

    3、找出煙囪的4小塊,用蛋白糖霜粘合到一起,用筷子尖當工具,把煙囪粘在屋頂上,把屋子的四周粘在底座上,把小門粘在門前,微敞開一些,圣誕樹裝飾一下粘在小屋左側,柵欄粘在最前面,左邊的柵欄和圣誕樹粘在一起堅固些。把蛋白霜裝入裱花袋封好袋口,前面剪一個小口,開始粉刷。

    四、圣誕樹干蛋糕

    著名圣誕美食,這一款樹干蛋糕,在發過已經有多年的歷史,樹干蛋糕在法國代表好運,深得人們喜歡。

    圣誕樹干蛋糕所需食材:

    低筋面粉、巧克力、淡奶油、黃油、蛋白、高樂高、蛋黃、糖粉、檸檬汁、細砂糖、色拉油

    圣誕樹干蛋糕制作步驟:

    1、準備所有食材后開始制作。色拉油加入水攪拌均勻,再加入30g糖攪拌成米湯狀。篩入粉類,攪拌至無干粉狀。雞蛋分離,蛋黃加入面糊中,攪拌均勻成蛋黃糊,蛋清加入適量的檸檬汁,60g糖,分3次加入蛋清里,打至九分發,取打好的蛋清的三分之一倒入蛋黃中切拌均勻。

    2、剩下的蛋清,蛋清分2次加入蛋黃糊中,切拌均勻,拌好的蛋糕糊倒入烤盤里,抹平,震去氣泡。放入 烤箱180度 20分鐘。出爐后撕去油紙晾涼,100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打發,把晾涼的蛋糕抹上打發好的淡奶油。

    3、用烘焙紙輕輕的卷起。放入冰箱冷藏,巧克力 淡奶油 黃油混合,隔熱水融化成巧克力醬,取出定型好的蛋糕卷,去掉兩頭。把融化的巧克力醬均勻的撒在蛋糕卷上。用叉子劃出樹干的紋路即可。

    五、圣誕小姜餅

    又到一年圣誕節,姜餅自然是增添氣氛的絕佳甜點。

    圣誕小姜餅所需食材:

    低筋面粉、黃油、紅糖、蜂蜜、豆蔻粉、姜粉、牛奶、蛋清、泡打粉、糖粉、檸檬汁、食用色素

    圣誕小姜餅制作步驟:

    1、準備所有食材,后黃油打發,拌入紅糖,倒入蜂蜜,繼續打勻,篩入面粉、泡打粉,攪拌均勻,倒入牛奶,用手捏勻,最終捏成光滑的團子,冷藏醒30分鐘。

    2、用模具刻出各種造型,烤箱中層,墊油紙,180度10-12分鐘,配料中蛋清打發成大泡,倒入三分之一糖粉,攪拌均勻,再分兩次倒入糖粉,每倒入一次都必須攪拌均勻,最后滴入色素,用裱花袋擠出裝飾即可。

    原標題:陳妍??罹驴蓯凼フQ餅干 這個圣誕只想和“你”過

    原文整理www.rockypointdreamer.com/m/,轉載需注明文章來源


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