雙色芝士蛋糕怎么做
現在我來分享一下我的這個雙色芝士蛋糕做法,教大家一種簡單的做蛋糕的方法,很是方便簡單的一個做法,我平時里給小孩也就使用這個做法來給他們來吃的了,這個出品在自己家常里還是挺不錯的了,跟外面的大師傅們是當然沒有比較的了,現在喜歡的朋友跟我來學習一下的吧。
芝士蛋糕配方:
(餅底)酥性餅干100G、黃油50G
(原味芝士)奶油奶酪250G、細砂糖50G、雞蛋2個、玉米淀粉10G、檸檬汁10G、奶粉2勺、水80ML、朗姆酒2滴、香草精2滴
(抹茶芝士)以上配方減半、抹茶5G
裝飾:巧克力碎若干、大杏仁 6粒
制作方法:
(餅底)
1. 酥性餅干放入塑料袋內,用搟面杖搟碎,放入盆內
2. 將黃油隔水融化或用微波爐加熱成液態,加入到放了餅干的盆內
3. 用刮刀攪拌均勻
4.放入模具內,用湯匙壓實,放入冰箱冷藏1小時。
欲罷還休中是你炫目的綻放【雙色重芝士蛋糕】
(原味芝士)
1.將奶油奶酪放入盆內,。
2.加入白砂糖,用電動打蛋器攪打順滑。
3. 在盆內遂個放入雞蛋,每攪打均勻再加下一下,以免蛋油分離。
4. 加入玉米淀粉。
5. 加入朗姆酒、香草精。
6. 加入已沖開的奶粉。
7. 用刮刀上下翻拌均勻。
8.取出冷藏的模具,將所有混合物倒入其內
9.輕震兩下,在活底模具外包上錫紙。
10.將盛有混合物的圓形模具放到一個已放了熱水的方形模具內,一起放入已預熱好的烤箱內。
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(抹茶芝士)
方法同上,在加入玉米淀粉后可加入抹茶粉。
切記:
1.水浴法制作蛋糕時,加水量要足夠,當圓形模具放到方形模具里時,水要到圓形模具高度的一半,烤制過程中水量蒸發過多,一定要再次加水。
2.原味芝士蛋糕入烤箱20分鐘后,表面已凝結,取出將抹茶芝士蛋糕的混合物倒入。
3.烤好后的芝士蛋糕放入冷藏箱內12小時以上,無論是口感還是味道可以達到最佳。吃起來有欲罷不能停歇之感。
雙色芝士蛋糕怎么做