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    生日蛋糕烘焙企業員工管理經驗

    2017/2/26 18:51:02 瀏覽次數:4244
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    【摘要】作為一名烘焙管理者,我們要盡量做到知人善任,讓管理創造最大效益。那么怎樣提高管理水平,管理好自己的呢?從這個角度認識,生日蛋糕以為烘焙管理者要首先具備一雙能夠識人的慧眼,充分發現團隊當中的優勢和劣勢,正確調動積極性發揮團隊的能動效應為企業不斷創造更大價值。

    生日蛋糕烘焙企業員工管理經驗

    食品烘焙公司管理培訓--行政管理作為一名烘焙管理者,我們要盡量做到知人善任,讓管理創造最大效益。那么怎樣提高管理水平,管理好自己的呢?從這個角度認識,生日蛋糕以為烘焙管理者要首先具備一雙能夠識人的慧眼,充分發現團隊當中的優勢和劣勢,正確調動積極性發揮團隊的能動效應為企業不斷創造更大價值。

     

     


    一、認識優點認識優點說到底就是要看到員工的長處,作為烘焙管理者我們每天要對員工的工作進行監督和管理,工作有好有壞標準不一,遇到某種現象達不到要求我們很可能就會要進行批評。
    很多時候出現這樣那樣的問題,我們就會問一個為什么,隨后就會就事論事的指責和批評,甚至會因失誤而處分員工。
    每每此時,作為烘焙管理者我們又是否看到這個員工的優點呢?這么說來是不是員工有了問題我們就不能夠批評了,不能夠指出他的失誤和錯誤了嗎?當然不是,而是要我們首先考慮事情的原委,把事實調查清楚,根據實際情況有的放矢,并且要講究方法和策略。
    筆者曾經認識一位知名的老總,平時和朋友態度和藹為人謙和,但是對員工卻口碑不好,以至于員工怨聲載道。
    生日蛋糕以為任何人都是有長處的,否則的話我們也不可能啟用這個人,那么當我們使用了此人以后,絕對不會每天都要捧著他去干活,更多的時候是在發號施令。
    時間一長我們就漸漸的忽略了此人的長處,談到更多的是按照我們自己要求的思路,這樣一來,很多時候成了行外人管理行內人,作用和效果可見一斑。
    二、前進一個優秀的烘焙管理者不一定是突出的勞動模范,而他卻知道怎樣帶好團隊,發揮戰斗堡壘作用。
    在教育學當中有一個關鍵詞叫做“啟發教育”或者叫“賞識教育”,什么叫啟發教育呢?顧名思義就是用啟發的方式教育學生提高學生的學習成績。
    這種方法延伸到管理領域,暫且叫它“激勵管理”。
    激勵管理就是充分認識到職工的內在潛力和優點,不斷進行激勵和鼓動,調動他們的積極性繼而發揮團隊作用,創造更大的經濟效益。
    這就要求我們在管理工作當中,要講究管理方法和方式,比如如何激勵員工,這是一個可以長篇大論的課題。
    簡言之就是要認識到員工的優點發揮其特長,人盡其才物盡其用。
    激勵員工不單單是靠管理者的只言片語,而是要有一套完整的激勵措施和機制,比如物質、比如精神等等。
    但是搞管理就要從激勵出發,比如我們每天喊同一句口號,那么這句口號就可能會成為我們前進的動力,精神的支柱。
    其中有不少烘焙企業在做的時候已經選擇了這種方式,作為烘焙管理者如果每天對員工說“我相信你能行”“你沒有問題”“你做得很好”等鼓勵語言,員工是不是會增加自信工作的更好呢?三、正視缺點每個人都會有缺點,天地本不全,萬事也不是十全十美,所以我們在管理當中盡量不要苛求別人完成自己所不能及的工作。
    有的烘焙管理者善于抓住別人的小辮子不放,以此顯示自己所具有的管理才能,其實這在管理當中是最忌諱的弊端。
    一個優秀的烘焙管理者,首先是能夠認識到員工的錯誤,其次是能夠正視錯誤善待員工,以寬大的胸懷寬待員工給他指出確定的同時,又給他一條明路和一次改過的機會。
    這樣,員工機會認識到錯誤還會感到你的善意,更加尊重你。
    但是在我們烘焙企業管理當中,往往是事與愿違,大多是想得很好說得不好,講得很好做得不好,制度很好執行不好,這樣的管理最終是一人說了算,回到了管理的叢林時代。
    正視缺點不是忽視缺點,更不是護短,而是面對缺點的時候有一個正確的態度。
    曾聽老同志這樣說過:“有了錯誤不要緊,改了還是好同志。
    ”這句話應用到管理當中應該是很明確的一個觀點,也是我們值得借鑒的。
    其實,生日蛋糕說到底作為一個烘焙管理者他的眼睛非常關鍵,同樣一件事情如果從不同的角度分析和認識就會產生不同的效果。

    聲明:杜仁杰實戰烘焙網, 原文整理www.rockypointdreamer.com/m/,轉載需注明文章來源

     

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