[校長杜仁杰]

人生格言：雞蛋從外打破是食物，從內打破是生命，人生亦是如此！

杜仁杰專注烘焙16年，國內第一個以烘焙名店核心技術實戰教學的老師，杜仁杰實戰烘焙創始人，杜仁杰老師與德國、法國、日本等國際烘焙大師相互交流新品研發。杜仁杰老師曾在日本果子學校、法國藍帶留學學習，曾合作過的蛋糕面包公司有：85度c、臺灣天母藍鳥烘焙坊(千鳥食品中央工廠)，日本洋果子蛋糕、上海威斯丁國際五星級酒店、柴田西點、布拉提天然酵母烘焙坊、面包新語、好利來蛋糕、巴黎貝甜。