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    烤箱、電冰箱的使用方法和保養技巧

    2023/7/14 11:35:04 瀏覽次數:3034
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    西點烘焙常用工具的使用方法與保養知識非常重要,很多人對這方面都不了解,細節中處處不重視,從而導致烤箱和電冰箱非常容易壞。因此,今天杜仁杰實戰烘焙學校的杜老師來給大家普及這些重要工具的使用規范,烤箱的使用方法及保養技巧如下。
           西點烘焙常用工具的使用方法與保養知識非常重要。很多人對這方面都不了解,細節中處處不重視,從而導致烤箱和電冰箱非常容易壞。因此,今天杜仁杰實戰烘焙學校的杜老師來給大家普及這些重要工具的使用規范

    1、烤箱的使用方法及保養

    (1)烘烤過程中清酥類、蛋糕類等未定型前,切勿打開爐門。

    (2)使用前要了解設備的工作原理和機械性能、操作規程,嚴格按照規程操作進行試機。

    (3)設備運轉過程中發現或聽到異常的聲音時就要立即停機檢查,排除故障后再繼續操作。

    設備上不要亂放雜物,以免異物掉入機械內損壞設備 3.衡溫設備的使用與保養。


    2、(1)電冰箱應放置在空氣流通處,避光、避熱、箱體四周至少留有10至15厘米以上的空間,以便通風降溫。

    (2)電冰箱停用要切斷電源,取出冰箱內食品,放在通風干燥處。

    (3)發酵箱要經常保持內外清潔,水槽更是要經常用除垢劑進行清洗。

    最后,每周定期清理電冰箱衛生,把過期食材丟掉,時間過長但依然能用的材料放在外面。做到人走門關的狀態。


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