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椰香桂花糕培訓制作配方,下午茶必備

2023/7/23 14:29:35 瀏覽次數：2585

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準備材料

椰汁層：
椰漿150ml、牛奶150ml，糖25g、吉利丁片15g
桂花層：
熱水250g、糖桂花80g、吉利丁片15g
模具：
布丁模

- 制作步驟 -

1、兩份吉利丁片分別剪成小片，加入可食用冰水泡軟

2、糖桂花和熱水攪拌均勻

3、椰漿和牛奶、糖小火加熱至糖融化

4、泡軟的一份吉利丁片擠干水分，加入椰漿牛奶液中，攪拌均勻即可

5、另一份吉利丁片隔水加熱到融化

6、加入糖桂花水中，一樣攪拌均勻即可

7、先往布丁杯倒入約1cm高的桂花液，放入冰箱冷藏約30分鐘完全凝固。

8、再倒入1cm高的椰漿液，一樣冷藏30分鐘。如此交替，直到滿模。最后翻入冰箱冷藏2個小時以上

9、脫模的時候用熱毛巾捂一下模具四周，倒扣到盤子上即可

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