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    健康低卡的冰棒

    2019/6/24 15:13:48 瀏覽次數:2825
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    酷夏已至驕陽似火,烈日炎炎燥熱的天氣會讓我們食欲大減,棒冰可謂是解暑的不二之選。尤其是在家自制棒冰——不含任何添加,也沒有過多的奶油和糖分,讓這個夏日冰爽又健康!下面來跟隨杜仁杰老師一起動手做一些解暑甜品,帶來一整天的好心情,透心冰爽 超贊!
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    焦糖奶油奧利奧冰棒
    · 主料 ·
    焦糖奶油醬〡100g
     蛋黃 | 2個

    · 輔料 ·
    細紗糖〡15g
    鹽〡半勺
    牛奶 | 400g
    奧利奧餅干 | 6片
    冰棒磨具 | 3件

    · 做法 ·
    1. 冰棒模具插上冰棍,然后在上面將奧利奧夾心餅干插入到冰棍中。
    2. 蛋黃加入細砂糖,攪拌均勻至發白。
    3.然后將牛奶倒入蛋黃中,邊倒邊攪拌,直至細砂糖融化攪拌均勻后,再將奶鍋小火慢慢加熱直至液體變得濃稠。
    4. 將焦糖奶油醬倒入到奶液中,然后攪拌均勻,冷卻晾涼。
    5.倒入模具中,蓋上蓋子放入冰箱冷凍一夜。


    黃桃奶油冰棒


    · 主料 ·
    黃桃〡130g
     奶油 | 250g

    · 輔料 ·
    細紗糖〡10g
    酸奶〡130g
    糖粉 | 25g
    煉奶 | 15g

    · 做法 ·
    1. 先將黃桃切成小粒,然后加入細砂糖腌制數小時。
    2. 準備好奶油,加入糖粉,用打蛋器打發至六分狀態,加入酸奶、煉奶攪拌均勻。
    3. 冰棒模具填充好黃桃肉,將攪拌均勻的奶油液體倒入模具。
    4. 輕震出氣泡,然后蓋上蓋子,放入冰箱冷凍一晚。


    鑲嵌冰棒


    · 主料 ·
    荔枝汁或雪碧〡600ml

    · 輔料 ·
    芒果〡100g
    西瓜〡100g

    · 做法 ·
    1. 把水果都打成果汁。
    2. 把果汁倒到模具里,高度按冰棒模具的厚度來決定,要比厚度薄一些,要考慮膨脹,放入冰箱冷凍,我是放在做冰皮月餅的模具里,大約凍四小時。
    3. 在模具里倒入3/4的白色透明果汁,放入冰箱冷凍不到一小時,剛剛有點結凍即可。如果不先凍一會那鑲嵌物就會融化。
    4. 取出有顏色的小冰塊放入剛結凍的透明果汁里,再加至九分滿。插入冰棒棍放入冰箱冷凍四小時即可。

    西瓜冰棒


    · 主料 ·
    西瓜〡3塊
     獼猴桃 | 1個

    · 輔料 ·
    酸奶〡少許
    細紗糖〡1勺
    黑芝麻 | 適量

    · 做法 ·
    1. 西瓜切塊,用勺子挖塊,放入破壁機或料理機,打成西瓜果泥。
    2. 倒出后,過濾,加少許糖和黑芝麻拌勻,倒入模具中,七分滿。
    3. 插入木棍,放入冷凍室,冷凍2小時左右至凝固后,再在每個模具中倒少許酸奶(或牛奶),繼續冷凍
    4. 酸奶凝固后,用破壁機或料理機將去皮的獼猴桃打成果泥,過濾后倒入模具。因為我用的不銹鋼雪糕模具沒有支撐的外殼,所以放在一個盒子里,就能保持直立狀態了。


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