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    焦糖淋面巧克力蛋糕培訓制作配方

    2023/6/29 16:22:21 瀏覽次數:2957
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    口感絲滑的焦糖淋面巧克力蛋糕你愛了嗎?

    - 準備材料 -

    雞蛋 3個
    低筋面粉 50克
    可可粉 10克
    玉米油 25克
    水 35克
    細砂糖 45克
    可可奶油霜 適量
    焦糖巧克力醬 適量

    淡奶油 少許


    - 制作步驟 -
    1、把蛋黃、水、玉米油倒入碗中。


    2、攪拌均勻。


    3、篩入低筋面粉和可可粉。


    4、攪拌均勻。


    5、蛋白分三次加入45克白糖打至硬性發泡。


    6、取一半蛋白霜放入蛋黃糊中。


    7、攪拌均勻。


    8、倒入剩余的一半蛋黃糊中。


    9、攪拌均勻。


    10、倒入模具中,震出氣泡。


    11、烤箱預熱至150度,放入模具于中下層烘烤45分鐘后立即取出倒扣。


    12、待徹底放涼后脫模。


    13、分成三片。


    14、逐片抹上可可奶油霜。


    15、整體抹好蛋糕胚。


    16、沿著邊緣部分淋上焦糖巧克力醬。


    17、用齒形花嘴在蛋糕表面上擠出外圈和內圈的邊緣部分,中間的部分填滿焦糖巧克力醬。


    18、在焦糖巧克力醬上點綴上淡奶油,用牙簽挑出花型。

    小貼士
    “焦糖淋面巧克力蛋糕”
    可可奶油霜的制作方法:
    150克黃油加入20克糖粉和15克可可粉用打蛋器打至順滑后倒入200克淡奶油繼續打至完全融合有清晰的紋路即可。
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