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    Q心麻薯制作配方 麻薯怎么做又Q又軟

    2019/7/9 10:10:51 瀏覽次數:3401
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    麻薯估計大家都嘗過,但Q彈清爽的麻薯估計很多人未必試過吧。抹茶口味的麻薯更是我的最愛

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    準備材料

    麻薯預拌粉167g
    黃油27g
    全蛋液33g
    食用水80g
    熟黑芝麻5g
    抹茶粉2g

    制作步驟
    1.黃油隔熱水融化成液態備用

    2.稱量好的麻薯預拌粉倒入碗中

    3.加入80g食用水

    4.加入融化的黃油

    5.加入打散的全蛋液

    6.用刮刀慢慢將其拌勻

    7.拌至原材料成團即可(剛拌好的面團還是比較松散、粗糙的狀態)

    8.將拌勻的面團倒在揉面墊上,戴上手套開始揉面團


    9.把面團像搓衣服一樣向兩邊抹開再回攏,重復這個動作揉面10-15分鐘

    10.待面團揉至成團、表面光滑細膩時,表示面團揉好了

    11.揉好的面團中加入熟黑芝麻和抹茶粉,繼續揉成均勻的面團,麻薯面團就做好了

    12.將麻薯面團平均分成12等份,每顆25g左右

    13.把每份麻薯面團搓圓

    14.搓圓的麻薯均勻排列在烤盤上,面團表面用小噴壺噴上一層水霧,幫助表面結殼

    15.將烤盤送入預熱好的烤箱中層,170度烤30分鐘

    16.烤至表面微微上色即熟

    17.出爐后稍放涼即可食用


    小貼士
    1.材料中的黃油也可以換成等量玉米油
    2.揉面團的時候一定要記得戴手套操作!否則面團會很粘手
    3.烤好的麻薯應盡快食用,最好是現做現吃,口感更好~
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