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    首頁 > 新聞資訊 > 烘焙配方 >> 餅類配方 >> 檸檬桃子蘋果派|好吃不酸

    檸檬桃子蘋果派|好吃不酸

    2019/8/25 18:05:28 瀏覽次數:3634
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    蘋果直接吃已經吃膩了,教你學做烘焙酥香可口的蘋果派甜點食譜及做法,酸酸甜甜,開胃又美味,顧客一定很喜歡這款值得試試哦??!
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    9英寸速凍派皮 1張 / 甜蘋果 3個

    肉桂粉(可?。?1茶匙 

    面粉(派餡) 1/4量杯(小飯碗)

    黃油(派餡) 1湯匙 / 檸檬汁 1湯匙

    桃子醬 1湯匙 / 水 1湯匙

    塔盤1個 35cmx14cm


    操作步驟
    1、取出速凍派皮,放在室溫下解凍。蘋果削皮切片,約2-3毫米薄片,其中切10-12片很薄的薄片備用。
    取一個大碗盛滿水,擠入檸檬汁。把削好的蘋果片放入水里浸泡以免變黃。


    2、蘋果片濾掉水,加入面粉和肉桂粉,攪拌均勻

    3、將薄片蘋果片平攤在盤子里,用保鮮紙包上放入微波爐轉45秒,蘋果片變軟了即可取出備用。

    4、派皮解凍后,搟至長方形,松松的搭在塔盤上,不要拉伸。然后沿邊壓緊。
    用搟面杖沿邊滾一遍,多余的塔皮被切下來備用。


    5、用剩下的塔皮搟出兩片一長一短的長條面皮,一條10厘米長一條6厘米長,3厘米寬;
    將微波爐熱軟了的蘋果片交疊放在面皮上,漏出一半蘋果片在面皮外,如中間圖片;
    從右到左滾起來,成為一朵玫瑰花狀。另一片面皮同樣做法。一長一短面皮做出一大一小的玫瑰花。


    6、兩朵蘋果玫瑰,放在一旁備用。

    7、將切的不完美的蘋果片先鋪入塔底里,留出大小比較均勻的蘋果片鋪在最上層。


    8、接著把剩下的派皮搟成長條型,對折再對折,然后切成1厘米的長條。(忘了拍切條的圖片了)


    9、把面皮條搭在蘋果派上,對角線兩角做出格子狀;加上蘋果玫瑰在左上角

    10、烤箱預熱至200C/400F。用錫箔紙蓋住玫瑰,將切碎的黃油均勻放在頂部。
    注意不要放在面皮上,放在面皮之間,如圖。將蘋果派放入烤箱,烤20分鐘。

    11、20分鐘后取出,蓋上錫箔紙,放回烤箱繼續烤10分鐘。

    12、在等待烤派的時候,將一勺桃子醬和一勺水混合,在微波爐里轉30秒。

    13、10分鐘后,取下所有錫箔紙,刷上桃子醬汁。

    14、放回烤箱再烤7分鐘。

    15、插幾片薄荷葉做裝飾。完成!



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