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    烘焙飲品店休息區注意事項講解

    2019/8/30 22:56:50 瀏覽次數:3019
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    現在的烘焙飲品店不僅僅只買蛋糕了,更多的是賣服務,我們不能僅僅停留在消費者,選購,付款,走人的階段。給消費者提供休息區是非常必要的,如今想要吸引消費者,除了美味的蛋糕之后,休息區也是一大亮點。面對著同質化嚴重的烘焙市場,蛋糕店除了蛋糕,還是用服務才能吸引消費者,要給消費者提供一個好的購物體驗。以服務為第一。所以休息區的設立是必要的,不過休息區也不是隨便擺個桌子,板凳就是休息區了,注意區的設置也是有注意事項的。

    一、最好是獨立空間

       休息區之所以叫休息區,肯定是需要安靜的,舒適的,所以獨立的空間最好。平常有時候我們看到的蛋糕店就是一樓賣產品,二樓是休息區,這樣分開可以給消費者一個舒適的環境。如果我們的蛋糕店沒有怎么大的面積,那么也盡量使休息區和產品分開。


    二、休息區要遠離喧鬧

       消費者之所以要進休息區,就是因為累了,想休息一會,所以休息區除了可以品嘗美味的蛋糕食品外,還要擁有安靜的氛圍。而喧鬧的環境,會使消費者煩躁,失去情調。

    三、休息區的空間合理的應用

      對于大的蛋糕店不用說,休息區可以足夠的大,但是對于一些小的蛋糕店而言,蛋糕店本身很小,提供給休息區的空間就很小,但是這沒關系,只要我們提供給消費者一個休息的地方,哪怕只有一兩張桌子,只要合理的利用空間,也是值得推薦的。


    對于烘焙飲品店休息區的喜愛,很多時候不是要足夠的大,而是要讓我們能夠休息。不管是身體上還是心靈上。所以,各位經營者要好好的注意休息區設置的注意事項。為消費者提供最佳休息區的同時,增加我們的營業額。

    如今烘焙市場不慍不火的市場狀況,也給一些烘焙飲品店帶來一些危機,如何做好產品營銷如何經營管理才可以獲得長遠的利益,可以說成功經營一家烘焙飲品店,應該從消費者,產品,營銷,面包店員工服務等方面進行改革優化,從內到外用心布局。


    第一、善于抓住回頭客

    杜仁杰老師告訴你經營中要善于抓住回頭客戶,讓他們為你免費宣傳。一般而言,烘焙飲品店經常給回頭客一點小便宜,這樣他們心里高興,下次來的話就不是他們一個兩個人,而是帶著一大群人。

    第二:開烘焙飲品店要做好外賣營銷

    烘焙飲品店中的外賣單的設計、印刷和發放都要有質量,設計、印刷得不好,給別人的第一感覺就是這個面包店不怎么有特色,顧客會覺得是在敷衍了事。發放外賣單的時候也要選對地址和目標群體,不是給每個路過的人都塞一張,這樣的話,你的外賣單做的就沒有意義了。在送外賣的時候還要注意你的配送范圍。

    第三、烘焙飲品店經營中要依靠網絡

    烘焙飲品店可以把你的店鋪的信息,特色面包、招牌產品、面包文化、面包店的環境、甚至是原材料的購買來源和發票放到網上,讓你的客人來監督你,讓他們吃的放心,從而獲得他們的信任度和公信力。



    第四、打造特色

    烘焙飲品店不僅是品嘗休閑食品的地方,也是享受生活的地方。得注重顧客的口味,換句話說就是面包要有特色,給客人的感覺不僅僅是在吃面包,而是在享受生活,最好是能記住顧客各種各樣的口味,他們對面包、甜品的喜好。

    第五、學會定價

    同樣的面包,如果你的價格比其他面包店的價格高,哪怕是一塊錢,你的生意,你得人際關系恐怕就會大打折扣。相反,如果你的面包比別人低一塊錢,那么你的口碑,你在人們心目中的印象就會加深。相應的生意就會越來越好。


    第六:注意員工的素質和服務態度

    客人到你的面包店來消費,也許是因為這樣或那樣的好事情,如果因為你的員工素質或服務態度不好影響了他們的心情,在你的面包店里面受了不少的氣,那么他們下次肯定不會再來,甚至會影響到他身邊的朋友,這樣面包店生意就會越來越差。

    烘焙飲品店要想成功經營,需要從內到外布局,細節上去滿足客戶。開面包店并不是只要有店面,有產品就可以的,經營的方式和維護客戶的新鮮感,好奇心,是開面包店經營的基本。
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